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食为天浅析:餐饮创业里,常见的问题都有哪些

关键词: 餐饮创业常见的问题餐饮管理系统如何进行餐饮创业 发布时间:2018-06-14 浏览次数:323

在这个全民创业的时代里,人人都想去创业。而作为万行之王的餐饮行业,自然就成为了人们的主要目标之一。

但是,想要在这个餐饮行业里生存下去,可不是一件简单的事。

因为,现在的餐饮行业,竞争已经变得非常激烈了。竞争激烈较直观的一个表现就是,每年都会有大量的餐饮企业涌入餐饮行业,与此同时也会有大量的餐饮企业被淘汰出去。一家餐饮企业从创立到淘汰,不过是半年时间而已。

作为餐饮行业新手的我们,如果想要在这个竞争激烈的行业里生存下去,首先得先弄清楚,那些餐饮企业究竟是为何被淘汰的。

下面,食为天为大家总结一下,究竟有哪些原因会导致餐饮企业被行业所淘汰:

食为天浅析:餐饮创业里,常见的问题都有哪些

1、缺乏企业文化

大部分创业者选择进入餐饮企业,主要还是觉得餐饮行业比较容易快速赚钱。因此,在创立企业的时候,并不会过多的考虑企业文化等东西。

但是,在面对一群整体文化水平不高的餐饮基层的时候,一个没有企业文化的企业,很难让他们产生归属感和使命感。因此,这些餐饮企业的员工流动率非常高。在员工培训这一块的投入,也是很高。

在此建议广大创业者:餐饮创业的路途是很艰辛的,如果没有一个足够强大的企业文化作为支撑,企业终究走不远。

2、缺乏高效流程

在创业期间,对于成本的控制是每个创业者都想做好的。但是,大部分人都只是在努力控制人工成本以及进购原材料的成本。对于企业的餐饮流程,并没有一个高效的方法去进行控制。更多的还是采用传统的餐饮管理模式,一个随便性的生产模式加上单店作坊式的经营方式,再用以一个人为经验型的管理方法。这样的传统型流程,早已无法适应餐饮行业的发展了。国内已经有不少老字号餐饮企业,因为流程低效而被市场淘汰。

所以,建议广大创业者,在创业的时候,不仅要做好成本的控制,更应该优化好流程,提高效率。食为天推荐创业者们可以尝试一下,通过利用一些餐饮管理系统或者是餐饮软件,对企业内部的流程进行一个管理。

3、缺乏有效的营销

开业玩打折,过节搞促销,这应该是大部分餐饮企业的常规套路吧。但是,这样的营销方式真的会带来有效的客源吗?

答案是并不会。这些常规套路,或许能引来一些贪小便宜的消费者,但是无法培养他们对企业的忠诚度。因此,餐饮企业在做营销的时候,应该做好对目标消费者的分析,了解他们的习惯,找到他们的痛点。然后,做出一个可以打动他们的营销活动,这样引过来的用户,才是对企业有用的用户。这样的营销,才能帮助企业打造口碑,建议品牌。

4、缺乏主盈利菜品

初创的餐饮企业什么都缺,但菜单上的菜品却是总是满满的。这样看似可以满足大部分用户的需求,但是没有一个主盈利产品,终将是无法留住用户的。毕竟,你有的菜品,其他餐饮企业也有。

所以,食为天建议广大初创的餐饮企业,多去了解目标用户,精简菜单,创造属于自己的招牌菜品,这样才能让用户记住企业,并且愿意留下来。

5、跟不上潮流

传统餐饮企业的培训,往往是老板花钱请培训公司,或者出面请行业精英。不管是新思潮,还是毒鸡汤,效用在课堂上较大化,可能下课之后就小化了。难以落地,难以复制。如何将飘在空中的idea落地,如何把一套行之有效的方法论传递下去?这些都需要建立起学习机制。

互联网时代,是一个变化飞快的时代。在这个时代里,任何东西都会被快速仿制。所以,餐饮企业如果想要生存下去,需要不断的去学习,不断的去更新知识,跟上潮流的变化。

 

每一个行业都会有自己的问题,如果企业想要在这个行业里生存下去,需要学会找出问题,然后解决问题。餐饮行业的一些比较常见的问题已经找出来了,那么接下来要做的,就是去解决这些问题了。当你将这些问题解决了,那你的餐饮创业就基本算是成功了一半了。

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