您现在的位置:首页 » 新闻资讯 » 行业资讯

在餐饮管理过程中,有哪些常见的错误

关键词: 餐饮管理餐饮企业运营常见的错误餐饮软件 发布时间:2018-10-10 浏览次数:0

众所周知,餐饮管理是需要涉及多方面的。但是,更多的还是对员工的一个管理。因此,想要做好餐饮管理,一定要做好员工的管理。

既然想要做好员工的管理,那么先要考虑到人、情、事等方面。因为,只有做好这几方面,才能让员工心甘情愿的为餐饮企业工作,真心真意为企业付出。不然,餐饮企业的人员流动将会变得非常大。

对于上述情况,可能一些餐饮老手会说,这并非是什么难事。但是对于大多数的餐饮新手来说,这当中的难度可并不小。所以,我们经常会看到一些餐饮管理新手会犯下述错误:

在餐饮管理过程中,有哪些常见的错误

1、总是以罚款作为管理的主要惩罚手段

在很多餐饮管理新手眼中,罚款似乎是一个很好的惩罚手段。因为,他们总认为,一旦员工犯错被罚后,一定会因为害怕被再次罚款,而将教训记在心中。但是,事实并非如此。

在当下,餐饮员工对待罚款问题,更多的心态还是:“罚就罚吧,既然罚了,那就这样吧。”其实,根本不会将教训放在心上的。

建议犯这个错误的管理者,可以参考一些成功企业的管理规则,然后结合自身企业情况,制定出相对应的规则,切勿以罚款作为主要的惩罚手段。

2、民主管理

有些餐饮管理新手从自身感受出发,认为民主管理企业,有助于员工发挥出更好的状态,增加员工的归属感。所以,在企业遇到一些问题时,会采用一些民主性的方法解决问题,如投票,少数服从多数。这种看似很理想化的管理手段,其实存在着很大的问题,那就是并不是每一个员工都是聪明的,并不是每一个员工都是全心全意为公司的。如果连管理者都没有权威的话,那么员工如何相信你能带领企业走向更好的。

建议管理者树立好自身的威信,让员工尊重自己、追随自己,让他们觉得可以跟着你走向更好的明天。

3、任人唯亲

其实,不管是餐饮行业还是其他行业,都比较容易出现任人唯亲的现象。毕竟,管理者们都比较喜欢那些听自己话的人。但是,这种做法其实是错误的。毕竟,有才能的人都是有傲骨的。并非那么轻易就完全听从一个人,除非你的能力在他之上。

餐饮管理的工作中,有很多事情是不需要高层去做的,可以让一些低层一点的管理者去解决。而一个好的领导者,是不需要话太多时间去管理一些并没有什么太大才干的管理者的,只需要将一些有才干的管理者管理好就行了。而这些有才干的人,也是比较容易找的,他们往往会在你出现问题时,或者是你所想的方案不完善时,给你指出来的人。通过培养这些人,可以让你更加好的运营企业。虽然,这些人会说一些让你不舒服的语言。但是,正所谓忠言逆耳,不是么。

4、双重标准

有些餐饮管理者在指定制度的时候,往往只是为了限制员工,而自身并没有去准守这一制度。长久下去,很容易引起员工的方案,并且慢慢开始不再准守这一个制度。

建议广大管理者,如果想要员工准守制度的话,需要以身作则,从自身做起,切勿双重标准对待。

5、在工作中发泄脾气

餐饮管理中,并不缺少用脾气管理员工的存在。一般来说,只有那些没有能力的人,才会用脾气去管理员工。一般有能力的人都会用一种比较和蔼的语气去处理事情,根本不会大呼小叫,也不会强迫下属做自己不想做的事情。

建议高层管理者尽快清理掉管理层中那些用脾气管理员工的人,如果长久下去,企业早晚会被行业所淘汰。

 

作为一个管理者,如果真的想要做好餐饮管理的话,就不能一成不变,需要根据市场的变化,根据企业内部的变化,根据员工心理的变化,做出相对应改变。因为,只有能够根据实际情况变动的才是好的管理方法。

联系我们

广州食为天信息技术有限公司

微信服务号:SWT4008530300

微信订阅号:swt093

电话:4008-530-300

地址:广州市番禺区大石街石北工业路644号巨大创意产业园19栋5楼

关注我们了解更多内容

嘿,我来帮您!
< a href=' '>在线聊天
< a href='http://en.live800.com'>live chat